新野菜！アイスプラントご紹介！
未来の野菜！【アイスプラント】
塩分と酸味と
みずみずしさが新しい食感の
未来の野菜です！
シャキシャキした食感！
血糖値を下げる効果のある
メタボリック解消野菜です。
あなたに健康を贈ります。
■アイスプラントとは…
・アイスプラントは、南アフリカ原産のサボテンのような多肉多汁組織を持つ多肉植物です。
・「バラフ」「クリスタルリーフ」とも呼ばれています。
・ミネラル分を吸い上げる力があることから吸塩植物とも言われています。
・害虫や病気にも強い植物で、水耕で無農薬栽培が可能です。佐賀県を中心に栽培されています。
■アイスプラントの特徴
・葉と茎の表面にまるで水滴がついているかのように見える水泡状の突起があり、全体的にキラキラとした光沢があります。
・これはミネラル分を含むブッター細胞と呼ばれる葉の一部です。
・葉はみずみずしくて、鮮やかな緑色が特徴です。
・味は青臭さがなくあっさりとして、塩味と酸味のコントラストが変わった食感をかもし出しています。
・軽く、シャキシャキとした食感が特徴です。
・栄養価 （100g中）
| エネルギー | 6kcal | ナトリウム | 260mg |
| カリウム | 210mg | カロチン | 1055㎍ |
■アイスプラントの料理
・料理には、素材の持つ水っぽさ、シャキシャキ感とほのかな塩味を生かしたシンプルなものがよく合います。
・素材自体の塩分を加減して調理してください。
・水分量が多いので、加熱する場合は強火で手早く調理してください。加熱しても塩味は残ります。
|
アイスプラントと トマトのサラダ |
トマトの甘みとよく合います！ |
| フレッシュサラダ | レタスなどと合わせて、 アクセントのあるサラダに！ |
|
アイスプラントと きのこのホットサラダ |
サッときのこと炒めて オイスターソースで味をつけて！ |
| アイスプラントの胡麻和え | サッと熱湯に通して 胡麻で和える！ |
|
アイスプラントの カップケーキ |
ペースト状にして使います 緑色がとてもきれい！ |