活菜レシピ　三つ葉

日本の野菜「三つ葉」を食べましょう。
 

・白玉粉…50g　・砂糖…70g　・水…1/2c
・三つ葉…20g　・粒あん
 

①　三つ葉はみじん切りにする。
②　白玉粉、砂糖、水をボールに入れよく混ぜ合わせる。
③　ラップをして電子レンジで1分加熱し、取り出してよく混ぜ合わせる。
　　この作業を3〜4回繰り返し耳たぶの硬さにする。
④　③に①の三つ葉を加える。
⑤　片栗粉をふったバットに④をあけ、8等分にして丸く伸ばし、粒あんを包み形を整える。
⑥　三つ葉の葉をまいて仕上げる。
 

三つ葉の香りが活きた和菓子です。お茶うけにどうぞ！
 

・ホットケーキミックス…160g　・バター…60g
・砂糖…80g　・卵…2個　・牛乳…大3
・三つ葉ペースト…大3
 

①　三つ葉をさっと茹でて、ミキサーでペースト状にする。
②　バターは室温にしておき、砂糖を混ぜクリーム状になるまで練り、
　　卵、牛乳を少しずつ加え混ぜる。
③　②に、ホットケーキミックスと三つ葉ペーストを入れてよく混ぜる。
④　パウンド型に油を塗り、生地を8分目まで入れ、三つ葉の葉を上に飾り、
　　180℃のオーブンで３０〜４０分焼く。
 

さっと茹でた三つ葉をペースト状にしたものを使うことによって、緑鮮やかに均一に混ざる。
 
 

緑色鮮やかな、ヘルシー野菜パウンドケーキです。
 
◎三つ葉ペーストは、三つ葉をさっと茹でて、そのままミキサーでミキシングします。
容器に入れて冷凍保存しておくと便利です。お菓子やジュースに、また、オリーブオイルを入れてパスタに使うと緑鮮やかな三つ葉パスタが出来ます。

三つ葉のさわやかさと天むすの相性バツグン！ 
  

・ご飯…2合　・三つ葉…1束
・エビ…16尾　・天ぷら粉…適量　・炒りゴマ…適量
・塩…適量
 

①　三つ葉は水洗いし、塩で揉んで30分ほどおく。水気が出てしんなりしたら水気を
　　しっかり絞って細かく刻んでおく。
②　エビの殻と背ワタを取り除き、塩こしょうして天ぷら粉をつけ、180℃の油であげる。
③　ご飯をボールに入れて①と炒りゴマを入れ軽く混ぜて 小さいおむすびを作り、②をのせる。
 

エビのてんぷらと三つ葉のご飯の相性がバツグン！
日本の食べ物！
 

緑色鮮やかヘルシーなおふくろの味！ 
  

・三つ葉…250g　・ひじき…20g
・糸こんにゃく…1/2袋　・にんじん…1/2本　・木綿豆腐…1/2丁
・A…（だし汁…1・1/2カップ　酒・みりん…各大1　しょうゆ・砂糖…大1）
・B…（すりゴマ…大・1/2　薄口しょうゆ・砂糖…各大1　だし汁…大3　塩…小1/2）

①　三つ葉をさっと茹で、しょうゆをかけておき3cmの長さに切っておく。
②　にんじんは3cm、こんにゃくは茹でてざく切りにしてAの調味料で煮詰め、煮汁をきっておく。
③　豆腐は、布巾に包み水切りしておく。
④　すり鉢で豆腐をすり、Bの調味料を加え①、②を和える。
 

三つ葉はさっと茹でることで、香りと茎の歯ごたえが良くなります。